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Agriculture biologique

2019-05-07 13:29:56 UTC
Agriculture_biologique

L’agriculture biologique est un système agricole qui utilise des contrôles antiparasitaires écologiques et des engrais biologiques provenant en grande partie de déchets d’animaux, de végétaux et de cultures de couverture fixatrices d’azote.
L’agriculture biologique moderne a été développée comme une réponse aux dommages environnementaux causés par l’utilisation de pesticides chimiques et d’engrais synthétiques dans l’agriculture conventionnelle, et elle a de nombreux avantages écologiques.
Par rapport à l’agriculture conventionnelle, l’agriculture biologique consomme moins de pesticides, réduit l’érosion des sols, diminue le lessivage des nitrates dans les eaux souterraines et les eaux de surface, et recycle les déchets d’animaux dans la ferme.
Ces avantages sont contrebalancés par des coûts alimentaires plus élevés pour les consommateurs et des rendements généralement inférieurs. En effet, les rendements des cultures organiques sont à environ 25 pour cent inférieurs aux cultures classiques, bien que cela puisse varier considérablement selon le type de culture.
Le défi pour l’agriculture biologique future sera de maintenir ses avantages environnementaux, d’augmenter les rendements et de réduire les prix tout en répondant aux défis du changement climatique et d’une population mondiale croissante.
Histoire
Les concepts de l’agriculture biologique ont été développés au début des années 1900 par Sir Albert Howard, m. m. King, Rudolf Steiner et d’autres qui croyaient que l’utilisation de fumiers animale (souvent transformé en compost), les cultures de couverture, la rotation des cultures, et les contrôles biologiques à base de parasites a abouti à un meilleur système agricole.
De telles pratiques ont été promues par divers défenseurs, comme J.I. Rodale et son fils Robert, dans les années 1940. Ils ont publié le magazine Organic jardinage and Farming et un certain nombre de textes sur l’agriculture biologique.
La demande d’aliments biologiques a été stimulée dans les années 1960 par la publication de Silent Spring, par Rachel Carson, qui a documenté l’étendue des dommages environnementaux causés par les insecticides.
Les ventes d’aliments biologiques ont augmenté régulièrement à partir de la fin du XXe siècle. Une plus grande sensibilisation à l’environnement, associée à des inquiétudes quant aux impacts sur la santé des résidus de pesticides et à la consommation de cultures génétiquement modifiées, a favorisé la croissance du secteur biologique.
Aux États-Unis, les ventes au détail ont augmenté de $20,39 milliards en 2008 à $45,21 milliards en 2017, tandis que les ventes en Europe ont atteint environ $33 milliards (€29,8 milliards euros) en 2015.
Le prix des aliments biologiques est généralement plus élevé que celui des aliments cultivés conventionnellement. Selon le produit, la saison, et les aléas de l’offre et la demande, le prix des aliments biologiques peut être moins de 10 pour cent à plus de 100 pour cent au-dessus de celui des produits cultivés conventionnellement.
Régulation
L’agriculture biologique est définie formellement par les gouvernements. Les agriculteurs doivent être certifiés pour leur produit et leurs produits étiquetés «organiques», et il existe des normes organiques spécifiques pour les cultures, les animaux et les produits d’artisanat sauvage et pour la transformation des produits agricoles.
Les normes organiques dans l’Union européenne (UE) et les États-Unis, par exemple, interdisent l’utilisation de pesticides synthétiques, d’engrais, de rayonnements ionisants, de boues d’épuration et de végétaux ou produits génétiquement modifiés.
Dans l’UE, la certification et l’inspection biologiques sont effectuées par des organismes de contrôle organiques agréés conformément aux normes de l’UE. L’agriculture biologique a été définie par les normes organiques nationales du département de l’agriculture des États-Unis (USDA) depuis 2000, et il existe de nombreux certificateurs organiques accrédités à travers le pays.
Certifié biologique
Bien que la plupart des pays aient leurs propres programmes de certification biologique, les certificateurs de l’UE ou des États-Unis peuvent inspecter et certifier les producteurs et les transformateurs pour d’autres pays. Ceci est particulièrement utile lorsque les produits cultivés organiquement au Mexique, par exemple, sont exportés vers les États-Unis.

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