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Combien de calories contient une pomme ? Quelle est la teneur en protéines d’un yaourt ? Quel fruit est le plus riche en vitamine C ? L’orange ou le cassis ? Au niveau français, la base de données de référence sur la composition nutritionnelle des aliments est gérée par l’Anses. Suite à l’intégration massive de nouvelles données dans la base, la table Ciqual qui en est issue fait peau neuve et propose à présent la teneur en calories, lipides, glucides, protéines, vitamines et minéraux de 1440 aliments, leur profil détaillé en acides gras et une nouvelle fonctionnalité de recherche. Un outil à découvrir d’urgence !

En savoir plus : http://www.natura-sciences.com/agriculture/alimentation-sante/lumiere-sur-la-composition-nutritionnelle-des-aliments.html

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Les commentaires :

Bonjour, en lisant votre post, j'ai remarqué une petite erreur dans le titre : il s'agit de la composition nutritionnelle des aliments (et non des animaux !)...

2012-07-20 08:39:23 UTC
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Effectivement ! Merci pour la boulette, elle est corrigée. Cela dit, la base de données s'intéresse également à la composition des différentes pièces de boucheries disponibles.

2012-07-20 09:27:09 UTC
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