Conseil
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Fêtes légères et éthiques.

2008-12-29 10:30:55 UTC
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Pour Noël et durant une semaine de vacances à la maison, mes parents et belle maman ont comme nous, mangé léger et éthique :)

Réveillon et semaine sans viande, produits laitiers ou oeufs. Allègement significatif de l'empreinte écologique pour toute la famille !!

Au menu du réveillon, pas de foie gras, classé patrimoine mondial des oeillères de l'intelligence humaine, mais plein de joyeusetés :

amuses bouches à la mousse de légumes
soupe de gourges à la crème de chataignes
asperges aux lentilles et à l'huile d'olive vanillée
médaillons grillés à la gélée pomme cassis et sa compoté pomme-chataigne
buche glacée à l'orange
chocolats pralinés vgl fabriqués spécialement par un chocolatier professionnel.

miam miam.

ce fut excellent, surtout d'avoir le plaisir de faire manger mes parents sans viande pendant une semaine (mon père est chasseur quand même :)... c'est pas rien.), de leur montrer que l'on prend exactement le même plaisir à manger sans viande sur le long terme que sur un repas.

Petits repas mijotés dans la cocotte ou cuits doucement dans le four du poele...

En quoi est-ce responsable ?

  • Je-reduis-ma-facture Je réduis ma facture
  • J-economise-l-energie J'économise l'énergie
  • Je-consomme-moins-d-eau Je consomme moins d'eau
  • Je-reduis-mes-emissions-de-ges Je réduis mes émissions de GES
  • J-ameliore-le-quotidien J'améliore le quotidien
  • Je-respecte-la-biodiversite Je respecte la biodiversité
  • Je-sensibilise-mon-entourage Je sensibilise mon entourage
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Les commentaires :

ça me fait un peu bizare, mais pourquoi pas? Ne faut-il pas quand même, de temps en temps, des protéines?

2008-12-29 12:05:37 UTC
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oui Phibeta, il en faut, et il y en a :)
il y a des acides aminés composant les protéines dans tous les aliments. certains en contiennent plutôt moins, comme la plupart des légumes et il y en a qui n'existent que dans certains aliments. Mais des légumes associés à des légumineuses et des féculents couvrent parfaitement l'apport nécessaire en acides aminés.
Il faut voir que ce repas par exemple "cache" beaucoup d'aliments (la crème de soja dans la mousse de légume, le gluten -protéines de blé- et soja dans les médaillons, dans les chocolats, etc.)
Bref, repas très gouteux et équilibré.

2008-12-29 13:23:06 UTC
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cette année plus que les autres, je me suis rendu compte que nos fêtes de fin d'années sont de réels gouffres écologiques (quand ce n'est pas financier) ; et ce non-sens atténue le bon sens de se retrouver en famille...vivement l'année prochaine que je puisse comme toi apporter ma touche responsable...

2008-12-29 21:35:53 UTC
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j aurai bien aimer gouter moi ;-) ca a l air bon comme menu!

2011-03-22 20:12:28 UTC
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on a remis ça cette année avec en plus, les grands parents (chasseur aussi, et ancien charcutier...)

Rendez vous compte, moi pauvre vegetarien, quel milieu hostile :)

Tout le monde est reparti enchanté !

2011-03-24 15:51:58 UTC
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Mots-clés associés
empreinte ecologique
, vegetarisme
, ethique