Conseil
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Honneur à la courgette ;-)

2011-07-22 18:23:45 UTC
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Enfin la saison des courgettes dans nos potagers !



Eté et bonne humeur obligent, je vous livre les secrets d'une petite recette maison : la courgette farcie façon "four végétal".



1) Ingrédients



- la plus belle courgette de votre potager (sinon une belle du marché)

- de la farce de votre meilleur boucher local (compter l?équivalent en poids de celui de la courgette)

- du persil

- des oignons (ou des échalotes)

- de l'huile d?olive

- du vin blanc (sec)

- du poivre et du sel

- des champignons (en option)



2) Préparation



Une fois la courgette cueillie et nettoyée, vient ensuite l?heure de « découper la bête ».



Mais attention ! Ne surtout pas couper le précieux légume façon « vas-y-là-que-j?te-pousse-e?t-que-te-flanque-la-bidoch?e-dessus » (une véritable hérésie selon les puristes courgettophiles).



Au contraire, évider l?intérieur de la délicate courge avec le plus grand soin à l?aide d'une cuillère à melon. La cuisson de la viande sera ainsi assurée par la grâce des vapeurs potagères de la chair de courgette, un « mini-four-végétal » en quelque sorte.



Conserver les reliquats de courgette après l?avoir minutieusement épépinée.



Mélanger ces reliquats avec un oignon haché, quelques champignons et lardons (s?il ne vous reste plus de farce).



Au fond du plat, préparez un léger tapis d?huile d?olive sur lequel vous aurez disposé les ingrédients précédents afin d?accueillir comme il se doit le précieux légume une fois farci.



Huilez ce dernier avant d?arroser le tout d?un demi verre de vin blanc sec (ou d?un verre entier si vous avez soif)



Prendre le temps de regarder votre ?uvre culinaire à four très doux (1 heure environ)



3° Dugustation



Profitez de ce délice partagé avec famille et/ou amis.



La courgette au service de la santé et de la convivialité, pourrait-on résumer.



Bon app' ;-)





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Les commentaires :

j'ai ai justement une a cuisiner merci !

2011-07-26 11:45:09 UTC
0

j'ai eu le plaisir de goûter ce plat chez K. C'est super bon!

Merci K

PHIBETA

2011-09-15 13:57:52 UTC
0
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courgette
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