Conseil
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Une AMAP, c'est quoi, à quoi ça sert?

2017-06-14 23:16:11 UTC
Amap

Si vous en avez par dessus la tête de manger des légumes sans goût parce qu'ils ont été cueillis bien avant maturité et qu'en plus vous enragez de devoir les payer une fortune, que vous avez envie d'une alimentation saine pour votre santé, alors les AMAP sont faites pour vous.
AMAP cela veut dire Association pour le Maintien d'une Agriculture Paysanne. Au sein de cette association se regroupent plusieurs producteurs (de fruits et légumes, de volailles, d'oeufs, de produits laitiers...), souvent certifiés AB (Agriculture biologique), et des consommateurs.
Le principe est le suivant: les consommateurs choisissent avec les producteurs quels légumes vont être cultivés, le prix de l'adhésion et la façon dont vont être distribués les produits (fréquence, lieu, horaires...). Généralement, la vente a lieu chaque semaine dans la ferme de l'un des producteurs. Les produits sont payés à l'avance et on n'a plus qu'à choisir ce que l'on désire, un peu comme au marché, en fonction de ce que proposent les producteurs ce jour là. Mais le type de denrées produites étant décidé en commun à l'avance, il n'y a pas vraiment de surprise.
L'avantage pour le consommateur est qu'il est sûr de bénéficier de produits frais (cueillis le matin même pour les fruits et légumes), de saison et à des prix défiant toute concurrence. Pour l'agriculteur, c'est le confort d'un revenu fixe et l'assurance de ne pas être seul à supporter le coût d'éventuels problèmes climatiques affectant la récolte. La planète, elle aussi, y trouve son compte: les cultures se font sans recours aux produits chimiques de synthèse ni aux pesticides et de plus, les emballages et transports sont réduits. En effet, la ferme où sont vendus les produits ne se trouve jamais à plus de 100 km des lieux de production.

Pour adhérer à une AMAP, il faut être conscient que tout le monde doit généralement mettre la main à la pâte. Chaque consommateur faisant partie de l'association doit, à tour de rôle, participer à la distribution de la semaine. Il est responsable de l'installation des cagettes contenant les produits apportés par les fermiers, indique sur un tableau la composition du panier de la semaine et accueille les autres adhérents. Commence alors le"marché" et chaque adhérent choisit ses produits. Si l'un des produits proposé ne lui convient vraiment pas, il a la possibilité de le déposer dans un "panier d'échange" et de prendre dans ce panier un autre produit.

Il y a 6 engagements qui caractérisent une AMAP. Trois pour le consommateur et trois pour le producteur.
Le premier engagement du consommateur est un engagement financier car il achète une partie de la récolte sur une période donnée (généralement pour 6 mois ou un an). Ensuite, il s'engage à être solidaire du producteur et supporte avec lui les désagréments et les coûts lors d'un problème altérant la production (mauvaises conditions climatiques en particulier). Et enfin, il s'engage au coeur de l'association en participant activement à son fonctionnement.
De son côté, le producteur s'engage à fournir des produits de grande qualité en accord avec les modalités définies avec le groupe de consommateurs. Il se doit d'être transparent vis-à-vis de ses méthodes de travail et de son exploitation (méthodes utilisées, origine des produits, situation économique...) et enfin, il doit lui aussi s'investir dans la vie associative en informant et en organisant parfois des animations, notamment auprès des enfants des consommateurs (animations pédagogiques, ateliers cuisine et jardin).

Si vous décidez d'adhérer à une AMAP, ne vous attendez pas à repartir toujours avec de beaux fruits et légumes bien lisses et aux formes parfaites, comme lorsque vous faites vos courses dans les supermarchés. Non, dans le cadre d'une AMAP, 100% de la production est mise à la vente, y compris les fruits bossus et irréguliers. C'est aussi cela qui fait la différence de prix. Rendez vous compte que jusqu'à 60% de la production est écartée pour des critères de calibrage ou d'esthétique quand elle est destinée aux supermarchés. Peu importe que les produits soient beaux ou pas; en adhérant à une AMAP, on est sûr de la qualité des produits que l'on consomme et comme dirait une publicité "ça n'a pas de prix". De plus, on participe à sa manière au développement durable et au commerce équitable. Même si ce n'est que local, c'est déjà un bon début.

En quoi est-ce responsable ?

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