Moi aussi au rayon frais je suis souvent tentée par simplement tendre le bras pour attraper une pâte brisée, feuilletée ou sablée toute faite, rentrer à la maison, balancer qques ingrédients dessus et laisser le four faire le reste...

Mais... êtes-vous satisfaits du résultat? Non seulement c'est la marque XXXXX qui a tout fait, mais en plus est-ce que votre tarte n'a pas un goût banal au final? :)

J'ai longtemps pensé que faire sa pâte à tarte était qqch de compliqué, long, salissant et ne garantissant pas à 100% une réussite. Et bien FAUX et archi-faux! Je me suis lancée dernièrement et je peux vous assurer que c'est très simple, rapide, ça n'en met pas plein votre cuisine et... mmmmiam mes tartes sont tellement plus délicieuses "façon mamie"!!

Alors faites comme moi, ne craquez plus au rayon frais sur la solution de facilité. L'argent économisé? investissez-le dans de meilleurs ingrédients pour votre tarte ;) Protégez la planète en réduisant les emballages et... METTEZ LA MAIN A LA PATE! :))

Cerise sur la gâteau: c'est amusant et les petits auront à nouveau le bonheur de goûter aux gâteaux pétris et fait avec tellement d'amour par leur maman/papa!

Recettes:

Pâte brisée:

• 250g de farine
• 150g de beurre mou
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3-4 cuillères à soupe d'eau

1. Tamiser farine + sel
2. Couper le beurre en noisettes
3. Mélanger farine + beurre en pétrissant du bout des doigts
4. Ajouter l'eau par cuillérée petit à petit, tout en mélangeant
5. Travailler la pâte 5-7 minutes (pas plus, sinon ça se brise et ne "boule" pas)
6. Une fois votre boule lisse et homogène obtenue, mettez-la dans un cellophane et laissez-la reposer au frais (pendant 1 h idéalement). Elle sera ensuite plus facile à étendre au rouleau!

Pâte sablée:

• 250g de farine
• 200g de beurre
• 3 jaunes d'oeufs
• 75 g de sucre en poudre
• 1 pincée de sel
  

1. Tamiser la farine dans un saladier et faire une "fontaine" au centre.
2. Placer au milieu tous les ingrédients: beurre, jaunes d'oeufs, sucre et sel.
3. Pétrir à la main.
4. Laisser reposer 2h au frais avant d'étendre au rouleau (sur seulement qques mm d'épaisseur).

Pâte feuilletée: ok celle-la j'admets, elle est plus longue à préparer - mais pas difficile!!

• 200g de farine
• 50g pour le travail de la pâte
• 1 cuillère à café de sel
• 100g d'eau
• 200g de beurre

1. Tamiser la farine + le sel dans un saladier. Faire une "fontaine" au centre et y verser les 3/4 de l'eau.
2. Pétrir vivement du bout des doigts - presque sans même travailler la pâte... il ne faut pas lui donner d'élasticité en fait. Il faut obtenir la même consistance que du beurre, plutôt ferme que mou.
3. Laisser reposer 20 minutes.
4. Fariner légèrement votre planche ou plan de travail et étendre la pâte sur 1 cm d'épaisseur.
5. Mettre le beurre au milieu et rabattre les 4 pans de la pâte pour enfermer le beurre.
6. Etendre la pâte au rouleau en une bande longue, étroite, régulière, que l'on amincit jusqu'à ce qu'on commence à apercevoir le beurre.
7. Plier la pâte en 3 en rabattant un des bouts sur le milieu de la pâte et l'autre bout par-dessus le premier. C'est ce qu'on appelle faire "un tour".
8. Laisser reposer la pâte au frais environ 20 minutes.
9. Recommencer à l'allonger au rouleau, puis replier en 3. C'est le 2nd tour.
10. Laisser reposer la pâte au frais environ 20 minutes.
11. Recommencer. 3ème tour.
12. Laisser reposer au frais 20 minutes entre chaque allongement.
13. Faites en tout 6 "tours". Votre pâte est prête à l'emploi!