Ca y est... l'automne est définitivement là! Les feuilles des arbres changent de couleurs, marrons, jaunes... tombent... On commence à avoir froid, on rallume la cheminée, on sort les pulls et les bouillotes!

Et c'est dans ces moments-là que j'ai envie d'une bonne petite soupe de légumes... Alors je dis stop aux soupes en boites, tetrapack ou pire... déshydratées! Plutôt que de passer par le rayon conserves de légumes & autres condiments, arrêtez-vous aux légumes frais ou chez le maraîcher, sélectionnez-en de beaux de toutes les couleurs, allez ramasser des châtaignes en forêt, ressortez votre marmite, cocotte & mixeur et... régalez-vous tout simplement!

... Comment ça vous ne savez pas la soupe? Plus d'excuse! Voici 2 recettes toutes simples:

Soupe de légumes:

Préparation : 30 mn // Cuisson : 30 mn

Ingrédients (4 pers) :
- 2 poireaux
- 6 carottes
- 2 navets
- 2 branche de céleri
- 15 pommes de terre
- 2 échalotes

Eplucher et découper tous les légumes.
Faire revenir au fond d'une marmite les poireaux dans du beurre avec les échalotes (sans faire dorer).
Ajouter ensuite tous les légumes et les recouvrir d'eau.
La cuisson est terminée lorsque les carottes sont cuites!
Mixer le tout & servir!

Velouté Châtaignes - Potiron: ma préférée ;)

Préparation : 20 mn // Cuisson : 20 mn

Ingrédients (4 pers) :
- 550 g de potiron
- 130 g de lardons
- 4 oignons
- beurre
- châtaignes entières - cuites au four ou à la poèle, ou alors ramassées en forêt et cuites au feu de bois = the must!!

Faire chauffer le beurre dans une cocotte. Ajouter les oignons coupés (grossièrement) puis le potiron (coupé en gros dés). Faire revenir le tout.
Recouvrir d'eau et laisser cuire 20 mn sous pression.
Une fois cuit, passer le mélange au mixeur.

Dorer les lardons à la poèle & les ajouter au mélange mixé.
Servir sur les châtaignes émiettées.
On peut ajouter un peu de crème fraîche pour plus de "velouté".

Mmmmm bon appétit les petits!