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Je fais des mousses aux trois couches de chocolats équitables !
Le 26/1/2010 par Alter Eco
Mousse_au_chocolat

Mousse aux trois chocolats - 6 à 8 personnes

Ingrédients
Mousse au chocolat au lait
1 feuille de gélatine
100g de chocolat au lait Dégustation Alter Eco
70g de crème liquide
1 blanc d’oeuf

Mousse au chocolat blanc
1 feuille de gélatine
100g de chocolat blanc nougatine Alter Eco
70cl de crème liquide
1 blanc d’œuf

Mousse au chocolat noir
125g de chocolat noir intense ou noir absolu Alter Eco
100g de beurre
2 blancs d’œufs

Préparez la mousse au chocolat au lait

Faites ramollir une feuille de gélatine dans de l’eau froide.
Cassez le chocolat au lait en petits morceaux. Mettez-les dans une jatte, ajoutez la crème. Faites fondre au bain-marie en remuant souvent. Quand le mélange est homogène, retirez la jatte du bain-marie. Pressez la feuille de gélatine entre vos doigts et ajoutez-la. Mélangez bien.
Montez le blanc en neige et incorporez-le au chocolat en tournant avec une cuillère en bois, toujours dans le même sens.
Versez au fond d’un moule. Mettez-le au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Préparez la mousse au chocolat blanc.
Procédez de la même façon.
Versez cette mousse sur l’autre, lissez avec une spatule. Remettez le moule au réfrigérateur pour 30 minutes.

Préparez la mousse au chocolat noir.
Cassez le chocolat en petits morceaux. Coupez le beurre en petits morceaux également. Rassemblez-les dans une jatte et faites fondre au bain-marie en remuant souvent.
Montez les blancs en neige. Incorporez-les avec précaution au chocolat fondu.

Terminez le dessert.
Versez cette troisième couche dans le moule. Mettez-le pour 2 heures au réfrigérateur.
Démoulez la mousse aux trois chocolats sur un plat bien froid (mettez le un moment au congélateur pour le refroidir) juste avant de la servir.

Voila c'est fin prêt ! Nous vous souhaitons une très bonne dégustation !
Découvrez bien d'autres recettes de cuisine dans le livre de recettes d'Alter Eco:

Bénéfices
Sensibilise_durable Je sensibilise mon entourage
Libertes_solidaire Je veille au respect des libertés individuelles
Biodivesit__nature Je veille au respect de la biodiversité
Achat_responsable_durable J'achète responsable et durable
Respect_ethique J'améliore les conditions de vie / de travail
Informations

http://www.nosmeilleurescourses.fr/livre-...


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Commentaires :
Top_500
Samurai_spirit
étoile92 le 1/2/2010
mmmmmm... Ca m'a l'air tout simplement DE-LI-CIEUX! Je teste ce weekend!
Top_10
Logo_alter_eco_2009_rvb
Alter Eco le 5/3/2010

et si vous voulez voir d'autres recettes vous pouvez en trouver ici : Les recettes équitables Alter Eco
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