Fortune_cookie

Le nouvel an chinois, c'est le 10 février 2013 !
Habituellement riche en poissons, viandes (porc, poulet...) et autres crustacés, je cherche à trouver une ou plusieurs recettes bio.

Pour le moment, je n'ai trouvé que celle des "Fortune Cookie Coco" sans gluten et sans lait sur le site www.femininbio.com :

  • 120g d'huile de coco bio
  • 120g sucre glace
  • 4 blancs d'oeufs bio
  • 90g de farine de riz semi-complet bio
  • 20g de farine de coco bio
  • 10g d'amidon de tapioca
  1. Pour 20 biscuits : Préparer vos petits messages sur des bandes de papier d’une dizaine de cm. Plier en 3.

  2. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

  3. Faire fondre l’huile de coco. Réserver.

  4. Verser dans un saladier le sucre glace, les farines et les blancs d’œufs. Mélanger au fouet.

  5. Ajouter l’huile de coco tiède. Surveiller la température, elle ne doit pas être trop chaude. Mélanger à nouveau énergiquement. La pâte doit être bien lisse.

  6. Sur une plaque de cuisson huilée, déposer une feuille de papier sulfurisé puis à l’aide d’une cuillère à soupe déposer 4 tas de pâte à biscuits. Aplanir avec le dos de la cuillère et former 4 cercles fins. Faire seulement 4 biscuits par fournée.

  7. Enfourner pour 7 à 8 minutes. Vérifier la cuisson.

  8. Sortir la plaque du four et le plus rapidement possible, déposer une bande de papier, plier le biscuit en deux puis plier légèrement à nouveau dans l’autre sens. Vous pouvez vous aider d’un moule à muffins pour lui donner la forme désirée.

  9. Réitérer l’opération jusqu’à épuisement de la pâte.

  10. Astuce : vous pouvez utiliser cette recette pour réaliser des tuiles ou des langues de chat. Dans ce cas, il n’est pas nécessaire de mettre de l’amidon de tapioca. Vous pouvez mettre de la farine de riz à la place.

Avez-vous d'autres idées de recettes pour entrer de plain-pied dans l'année du serpent d'eau ?

... Et pour les petits curieux, le serpent d'eau représente entre autres choses des avancées pour le bien commun et le bien-être collectif...

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