Ma parcelle de ble de 100 metres carre me permet une resolte suffisante pour subvenir a mes besoins en pain. Une fois le ble recolte, je le bats et le mouds grace a mon petit moulin a farine.
Mon pain et delicieux. Ma production est locale et j'échappe completement aux exces et debordements de l'industrie agroalimentaire.


Les references de mon moulin pour les interesse(e)s :

http://www.maison-ecolo.com/boutic/bou_vpro.cgi?codepro=ALMA001

Après diverses idées de plus de 8 tinkyunaute ... Voici un nouveau conseil pour votre pain rassis si vous êtes gourmand, que vous avez un peu de patience et que vous aimez faire la cuisine !

Recette du gâteau de pain de ma grand-mère

- Pain rassis (adaptez la quantité à votre appétit , ma grand mère n'avait pas de balance et faisait tout au petit bonheur la chance !)
- Lait de vache/soja/avoine/eau/etc. (une bonne quantité pour que le pain se ramollisse)
- 2 œufs
- Sucre en poudre blanc/roux/vanillé comme il vous convient
- Beurre
- Farine
- Cannelle

1 - Dans une grande marmite ou cocotte, vous laissez tremper le pain dans le lait
2 - Quand tout est bien détrempé, bien écraser le pain
3 - Ajouter à ce mélange pain/lait tous les autres ingrédients
4 - si votre texture est trop liquide/trop tendre, ajouter de la farine
5 - Le laisser bien doré au four ....

Pareil que le reste, comme c'est une recette de grand mère je dirais qu'un four à 180°C pendant 30min ça devrait aller. Faites des essais et vous m'en direz des nouvelles! Moi j'adore !

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J'en ai marre de manger du pain immonde et pleins de conservateurs

j'ai donc le choix de sélectionner ma farine pour obtenir un pain de qualité

je me fais donc mon propre pain complet

recette: 

250 g de farine (mini T55 à T150 pour du complet) / 155 g d'eau / 5,5 g sel / 1 sachet levure boulangère séche

pour du pain complet mettre maxi 50 % T150 et 50 % T55 (plus il y a de T150 plus cela a du mal à lever)

mélanger les farines, mettre le sel, mélanger de l'eau tiède à la levure et l'ajouter à la farine. moi je ne pétris même pas car j'ai un robot Kitchenaid avec pétrisseur comme le boulanger. cela pétris environ 5 min minimum.  Je laisse lever minimum 70 min et l'optimum est de 5 h.

je fais cuire 30 min à 220 °C

et pas de machine à pain qui vous fait un pain immonde avec un goût de levure

coût du pain en matière première 0,48 euro (sans coût cuisson) avec de la farine T150 BIO

Trop cher, pas bon, pas bio? Le pain du commerce vous débecte ?! Faîtes votre pain vous-même. De nombreuses marques proposent des gammes diverses à des prix abordables et à l'investissement vite amorti.

Ensuite c'est très facile: de la farine, de l'eau, un peu de sucre, de sel et de levain et la machine fait le reste. De plus, et ce n'est pas négligeable, vous pouvez varier les plaisirs en choisissant des farines d'épeautre, de seigle, des mélanges multi-céréales - en rayons dans tous bons magasins Bio - et vous essayez aux nombreuses recettes de pains aux graines, aux olives ou encore de brioches salés ou sucrés.

Outre les nombreuses parutions de livres de recettes spéciales machines que vous pourrez consulter en librairie, voici trois premiers sites pour vous donner l'eau à la bouche.

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